Ingrediënten voor Japanse Ramen:

Voor de bouillon:

• 1 liter kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus (bij voorkeur donkere sojasaus voor de karakteristieke smaak)
• 2 eetlepels mirin (zoete rijstwijn)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 plakjes gember
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel gedroogde zeewier (kombu)

Voor de noedels:

• 4 porties ramennoedels (bij voorkeur verse noedels)
• Water om te koken

Voor de toppings (naar keuze):

• Gekookte en plakjes gesneden varkensvlees (chashu)
• Gekookte eieren, gehalveerd
• Bamboescheuten (menma)
• In plakjes gesneden groene uien
• Nori-vellen, in reepjes gesneden
• Zwarte sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Bereid de bouillon voor. Verwarm de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sojasaus, mirin, knoflook, gember, sesamolie en gedroogde zeewier toe. Laat de bouillon ongeveer 20-30 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen vermengen. Verwijder daarna het zeewier, knoflook en gember.

2. Kook de ramennoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.

3. Verwarm de bouillon opnieuw en zorg ervoor dat deze goed heet is.

4. Bereid de toppings voor. Kook de eieren tot ze halfzacht gekookt zijn (ongeveer 6-7 minuten). Schrik ze af onder koud water, pel ze en halveer ze. Bereid ook het varkensvlees, bamboescheuten, groene uien en nori-vellen voor door ze in plakjes of reepjes te snijden.

5. Verdeel de noedels gelijkmatig over vier grote kommen.

6. Giet de hete bouillon over de noedels, zodat ze goed bedekt zijn.

7. Voeg de gewenste toppings toe aan de kommen, zoals plakjes varkensvlees, gehalveerde eieren, bamboescheuten, groene uien, nori-vellen en zwarte sesamzaadjes.

8. Serveer de Japanse Ramen direct en geniet ervan terwijl het nog warm is.

Traditionele Japanse Ramen is een heerlijke en bevredigende maaltijd. De donkere sojasaus geeft de bouillon een rijke en hartige smaak, terwijl de noedels en toppings zorgen voor een heerlijke textuur en variatie. Experimenteer gerust met verschillende toppings en pas het recept aan naar jouw persoonlijke smaak. Eet smakelijk!